Il Pesce a Milano 2026: una guida che racconta una filiera di qualità

È in vendita la seconda edizione Il Pesce a Milano 2026 , una guida per conoscere da vicino il mondo del pesce e la sua filiera.

Al centro del volume troviamo il Mercato Ittico di Milano, infrastruttura strategica per il territorio lombardo, riconosciuta per l'ampiezza dell'offerta, gli elevati standard di sicurezza alimentare e l'efficienza del sistema logistico.

La guida segue il percorso del prodotto lungo tutta la filiera: dagli operatori del Mercato Ittico (MIM) fino alle cucine di oltre 50 ristoranti che scelgono ogni giorno il MIM e valorizzano qualità, stagionalità e sostenibilità attraverso il proprio lavoro quotidiano.

Il racconto si estende inoltre ai Mercati Comunali, alle pescherie di quartiere e alle nuove forme di socialità che stanno contribuendo a rendere la cultura del pesce sempre più accessibile e diffusa in città.

Particolarmente significativo l'approfondimento dedicato alla Food Policy del Comune di Milano, attraverso l'intervista ad Anna Scavuzzo, che evidenzia il ruolo strategico del Mercato Alimentare e della collaborazione tra istituzioni, distribuzione e ristorazione per promuovere salute, sostenibilità, educazione e cultura alimentare.

Il Pesce a Milano 2026 è disponibile in libreria, online e presso il servizio clienti al prezzo di €19,50.

I protagonisti della Guida saranno presenti sabato 27 giugno per una presentazione del volume all’interno del Mercato Ittico. Solo per quel giorno la guida sarà in omaggio a tutti i partecipanti.